トリュフのクリームを交換する方法

チョコレートトリュフは豊かで豪華なトリートメントです。これらのキャンディーは自宅で作るのが簡単です。ほとんどのレシピでは、良質のチョコレート、重いクリーム、時にはバターが必要です。あなたが手元にクリームを持っていない場合、あなたはミルクとバターと重いホイップクリームの代わりにすることができます。ビーガンは、通常のヘビークリームを、健康的な食料品店や非香りの大豆クリームやココナッツクリームなどの民族市場の非乳製品の代替品に置き換えることができます。あなたの食べ物とあなたの食生活に合ったもののためにクリームを交換しながら、あなたが愛するテクスチャと風味を保ちます。

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今日のビデオ

ミルクとバター

ステップ1

良質のダークチョコレート3杯をチョップするか、高品質のチョコレートディスクまたはチップを使用します。大きな耐熱性のミキシングボウルに入れます。

ステップ2

小さな鍋に1/4のバターを溶かします。カップミルクの3/4を加え、好きなトリュフレシピで重いクリーム1カップを交換するために沸騰させてください。

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ステップ3

チョコレートチョコレートの上にホットミルクとバターミックスを注ぎます。簡単に座ってから、滑らかで絹のようになるまで泡立ててください。

ステップ4

パイパンを羊皮紙に並べ、チョコレートガナッシュ混合物を鍋に注ぎます。数時間冷える。混合物が凝固したら、メロンのボールを使ってトリュフを掬い取る。

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ビーガントリュフ

ステップ1

3カップの無乳チョコレートを1/4インチの塊に切断する。チョコレートを大きなミキシングボウルに移します。

ステップ2

チョコレートのボウルを沸騰水の鍋に置き、ダブルボイラーを作ります。ボウルが水に触れるのを避けてください。

ステップ3

ビーガントリュフを作るために激しいホイップクリームの代わりに大豆またはココナッツクリームを使用する。重いクリーム1カップの代わりに7/8カップの大豆クリームを使用してください。重いクリームを同量のココナッツクリームに交換してください。チョコレートでクリームをボウルに注ぎます。

ステップ4

チョコレートを融解させ、滑らかになるまで混合物にクリームを泡立てさせる。あなたは伝統的な乳製品ベースのトリュフと同じように、ベーキングディッシュに移し、冷やしてスクープします。

必要なもの

• ナイフ
• カッティングボード
• ミキシングボウル
• ダークチョコレート
• ソースパン
• バター
• 全乳
• 泡立て器
• パイパン< キッチンパーチメント
• メロンボールナー
• 大豆ベースクリーマー
• ココナッツクリーム
• ヒント

リキュールを加えたい場合は、クリームをチョコレートに泡立てた後に行う。最大2 tbspを追加します。チョコレート1杯あたり。 2〜3大さじを加えなさい。より豊かなトリュフのためのクリームと一緒に、バターまたはビーガンマーガリンの。トリュフが作られたら、追加のチョコレートでそれらをコートし、カカオパウダー、ナッツ、またはココナッツでそれらをロールして、きれいなプレゼンテーションを行います。

• 警告

大豆やココナッツクリームの代わりに豆乳やココナッツミルクを使用しないでください。