焙煎ブリュッセルの栄養価

ブリュッセルの芽は米国では最高の評判を持っていませんが、料理人の著者Mollie Katzenは、最も敬虔な嫌悪者の心さえも。彼らはあなたにとっても良いです。ボストン。 comの健康作家Deborah Kotzは、ブリュッセルの芽を冬のスーパーフードとして挙げています。可能であれば、まだ茎に付着しているブリュッセルの芽を購入し、最大7日間冷蔵庫に保管してください。

<！ - 1 - >

今日のビデオ

脂肪が少ない

健康栄養サイト「ライブベターアメリカ」によれば、ブリュッセルを1カップ分に刻んだタマネギ、ニンニク、 1/2ティースプーンのオリーブオイルには130カロリーが含まれ、35カロリーは4グラムの脂肪により供給されます。これの約0.5グラムのみが飽和脂肪である。 2、000カロリーのダイエットをしている大人の場合、0.5グラムは飽和脂肪の3％で、毎日自分に制限するべきです。植物油で焙煎したブリュッセルの芽はコレステロールを含まない。

<！繊維中に高い

焙煎したブリュッセルの芽は、各1カップに18グラムの炭水化物を含み、天然に存在する単糖および食物繊維で約6グラムが供給されます。男性には毎日34グラムの繊維が必要で、焙煎したブリュッセルの芽を食べると、この要件の20％以上が達成されます。女性は毎日28グラムの繊維が必要です。ブリュッセルの芽は、野菜の各焙煎カップで彼女の推薦の25％を供給するだろう。

<！ビタミンの優れた供給源

玉ねぎ、ニンニク、オリーブ油で焙煎したブロッコリー芽の1カップには、ビタミンCが含まれており、成人2人分、1日あたり1,000カロリー。ビタミンCは、ほうれん草の1/2カップ、生のトマトまたはメロンの1/2カップを食べるよりも多くのビタミンCです。さらに、焙煎ブリュッセルの芽は、乳製品、サケや卵のような魚よりも優れたビタミンAの供給源です。ローストされた野菜は、各1カップでビタミンAの成人のRDAのおよそ25％を提供します。

ナトリウムの潜在的に低い

調味料を一切加えないと、ブリュッセルの芽はナトリウムが極端に少なくなります。しかし、ブリュッセルに1/4ティースプーンだけを加えて焙煎すると、1回分のナトリウム含有量を320ミリグラム、つまり健常成人の300ミリグラム限度の約14％にすることができます。あなたのナトリウム摂取量を抑えておくために、塩を含まないローストブリュッセルの芽、またはナトリウムを含む調味料ブレンドを用意し、テーブルに塩を加えないでください。代わりに、ハーブ、スパイス、レモン汁または味付けした酢を使って、調理した野菜の風味を増強してください。

グルコシノラートで稠密

ブリュッセルは、アブラナ科植物で、アブラナ科野菜、ブロッコリー、キャベツ、ケール、カブやカリフラワーを含む同じアブラナ科植物科のメンバーです。すべてのアブラナ科野菜には高濃度のグルコシノレートが含まれています。体内はインドールやイソチオシアネートをはじめとする数多くの化合物に分解されます。 National Cancer Instituteによると、インドールとイソチオシアネートは癌を予防し、既存の腫瘍の増殖を抑制するのに役立ちます。ブロッコリーの芽のような十字架の野菜料理が豊富な食事は、ガンのリスクを低下させる可能性があります。