間接的な熱で子羊の骨なしの脚を焼く方法

スモーキーなフレーバーを肉に与えますが、健康的な料理のためにも好まれる方法です。焼くことは、脂肪を羊の皮から落として離し、風味を犠牲にすることなくカロリーを下げる。子羊の脚はかなり厚いので、間接的な焼き上げが好ましい。間接焼き上げでは、温度は低く保たれ、子羊は長時間にわたって調理されます。

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子羊の余分な脂肪を鋭利なナイフで切り取る。余分な脂肪は、フレアアップを引き起こし、グリル上であなたの子羊を焼くことができます。

すべての石炭を一方の側に押し込むか、バーナーの半分だけを点火することによって間接的な熱のためにガスまたは炭のグリルを準備します。キーは、調理格子に温かいと冷たいゾーンを作成することです。約250°Fの全体のグリル温度を目指します。

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塩、コショウ、お好みの調味料やマリネを使ってラムを味付けします。

グリルの冷たい側面にラムを置き、内部温度が145°Fになるまで調理して調理します。ラムの3ポンドの脚は、調理するのに約1時間半かかります。

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グリルから子羊を取り出し、少なくとも10分間休ませる。肉を休むことで、ジュースは子羊に再吸収され、優しさとジューシーさが保たれます。

ガスバーナーまたは熱い炭に水を浸した硬木チップを加えて、独特のスモーキーなフレーバーあなたの子羊に。クルミ、ヒッコリー、メープルまたはペカンの木を試してみてください。