ストーブでのマグロの調理方法
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焼きマグロのステーキは夏の晩ご飯です。しかし、グリルはこの多彩な魚を調理するための唯一の方法です。あなたはまた、ストーブでマグロを拾うことができます。残り物 - もしあれば - 低脂肪マヨネーズまたはシンプルなレモンとオイルドレッシングと組み合わせてグルメマグロサラダを作る。シェフがマグロを調理することが多いので、センターはまだ不透明でフレークではなくバラ色の赤です。食品安全。食品安全情報への連邦政府のゲートウェイであるGovは、マグロや他の魚の内部温度が華氏145度に達することを推奨しています。
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完璧に浸った
ステップ1
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冷凍庫から調理する前に約30〜60分冷蔵庫から取り出して室温にします。これにより、冷たい魚が調理液の温度をそれほど下げることが防止される。すすぎ、軽く乾かしてください。マグロを守ってください。
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<！工程3
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液体を沸騰させます。熱を下げて5分間煮込み、すべての味を混ぜる。工程4
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マグロステーキをスライドさせます。液体がほとんど沸騰しなくなるまで熱を上げ、それを煮詰めにします。工程5
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魚の1インチごとに10分間煮る。例えば、マグロが厚さ1-1 / 2インチの場合、15分間煮る。工程6
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すっきりとしたマグロ
ステップ1
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マグロを油で軽く覆う。ガーリックの両側に地上黒コショウ、レモン味、ニンニク、またはタマネギ粉などの調味料を入れてください。その他のオプションには、挽いたナッツ、ライムゼスト、マスタードが含まれます。工程2
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缶の底にはピーナッツ、キャノーラ、ヒマワリ油がかろうじてぴったりと注がれています。ペーパータオルを使用して、パンの底全体をコーティングする。工程3
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中型バーナーにパンを入れます。オイルは光りますが、煙はしません。工程4
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マグロステーキを鍋に入れます。 2〜3分後に回してください。底は豊かな茶色でなければなりません。熱を培地に下げ、マグロステーキを裏返しにする。もう2〜3分煮る。工程5
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必要なもの
パン
液体
クッキングオイル
ヒント
古典的なプロヴァンスの方法は、オリーブオイルを密封液として使用し、 225°Fで25分から40分間。
過酷なマグロは風味を失います。ツアーマグロをパンシーリングするときにオイルが喫煙している場合は、それを捨ててやり直してください。油は焼けた味をマグロに移す。
