オランダのオーブンでショートポークリブを調理する方法

柔らかくてジューシーな短い肋骨を調理するには、オランダのオーブンを使用することを検討してください。焼きは一般的で時間がかかりませんが、完成した肉はしばしば乾いて噛みます。グリルのように、オランダのオーブンの鋳鉄は肉を挽いて美味しい地殻を作り出します。それにもかかわらず、それは肉を補強し、あなたの肋骨が過ぎることによって乾燥して丈夫にならないように、風味を付与する液体を保持する。グリルとシチューの最高の機能から利益を得ておいしいおいしい食事は、余分な時間と労力のためのあなたの報酬です。

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今日のビデオ

ステップ1

標準オーブンを華氏375度に予熱します。

ステップ2

オランダのオーブンにオリーブオイルを注ぎ、高熱のストーブの上に置きます。

ステップ3

塩とコショウでリブを味付けし、両面を塗ります。

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ステップ4

オランダのオーブンに肋骨を置き、両側を約2分ずつ調理します。肉が暗褐色になったら、肋骨を取り除く。

ステップ5

フレーバー用の野菜を追加します。人気のあるオプションには、ニンジン、セロリ、タマネギ、シャロット、ニンニクが含まれます。約5〜7分、柔らかくて薄い茶色になるまで野菜を煮る。

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ステップ6

トマトペーストをオランダのオーブンに注ぎます。それをワインとストックを加える前に1分間炊きましょう。混合物をかき混ぜ、掻き取って、オランダのオーブンの側面に付いているカラメル加工されたピースを緩める。

ステップ7

ローズマリー、タイム、パセリおよびオレガノなどの調味料を加える。熱を上げて混合物を沸騰させる。

ステップ8

あなたの肋骨をオランダのオーブンに入れます。オランダのオーブンを覆い、予熱オーブンに約60〜90分間入れます。リブが柔らかくなるとオランダのオーブンを外し、プレートに肉を置きます。ステップ9

煮沸液をボウルに入れ、すべての固形物を除去する。液体をオランダのオーブンに戻し、沸騰するまでコンロで加熱してください。液体が3分の1に減少したら、オランダのオーブンを取り出し、あなたの肋骨を戻します。オランダのオーブンで蓋をして、内容物をサービングするまで暖かく保ちます。

必要なもの

2 tbsp。オリーブオイル

• 2ポンド。短いリブ
• 塩
• 唐辛子
• 野菜
• 大さじ2。トマトペースト
• 赤ワイン1カップ
• ½カップ牛肉または鶏肉
• 調味料
• ストレーナー