解凍しないストーブで凍らせたカニの脚を調理する方法
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貝類と同様に、蟹は非常に腐敗しやすく、海から採取されるとすぐに品質が低下します。人口の多い沿岸地域では、良質の新鮮なカニを購入することが可能ですが、国のほとんどで、最良の選択肢は、ズワイガニまたはキングカニの脚です。これらは明るい塩水で調理され、カニを収穫するボートのすぐ近くで急速に冷凍されます。これにより、ボートからキッチンまで、新鮮な味が保たれます。彼らは事前に調理されているので、あなたはそれらを再加熱する前にカニの脚を解凍する必要はありません。
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ステップ1
塗りつぶし線に達するまでスチーマーに水を流します。スチーマーインサート付きポットを使用している場合は、スチーマーの底に右に来るのに十分な水を流してください。
ステップ2
ポットまたはスチーマーをバーナーの上に高熱で置く。カバーし、それが沸騰するのを見る。
<！ - 2 - >ステップ3
スチームが下から飛び出したら、ふたを開けます。熱い蒸気で自分自身を沸かさないように注意してください。ポットにカニの足を入れて、ふたを取り替えます。
ステップ4
蓋の下から蒸気が再び吹き始めるのを待ち、時間をメモします。アラスカのキングカニの脚を10分間凍らせて徹底的に加熱する。ズワイガニや他のカニの脚は、通常6〜8分ほど短くなります。
<！ - 3 - >ステップ5
浄化したバターでお召し上がりいただくか、お好みのレシピでカニ肉を使用してください。
必要なもの
- 大きなスチーマーまたはスチーマーインサートとタイトフィットのフタ付きの大きなポット
- ダイナーごとにカニの脚を8〜16オンス
- 明確なバター
警告
- 冷凍シーフードを購入してはいけません。
