七面鳥の料理は栄養に影響を与えますか？

ベルピーマンはパックだけでなく、他の食品と比べてカロリーあたりより多くの栄養素をパックするだけでなく、実際に他のどの食品よりもカロリーあたりの栄養素が多いですが、これらの鮮明で甘い野菜は、栄養価が高いほど多用途です。ピーマンをあなたの食生活に取り入れるのに多大な労力を要しませんが、どのようにそれらを準備するかは、栄養価に影響を与える可能性があります。

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ビタミンC

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ピーマンは、有力な抗酸化物質を兼ね備えた非常に重要な栄養素であるビタミンCのトップソースです。アメリカの農業省によれば、赤ピーマンは他の品種よりもビタミンCが高くなっていますが、米国農務省によれば、推奨された1日の価値の約317％生の刻んだ野菜1杯あたりの1日あたりの価値。ビタミンCは熱によって容易に破壊されるので、柔らかくなるまで煮付けたピーマンは一般に長く煮たものより多くの栄養を保持します。

<！ビタミンA

すべてのピーマンには、体がビタミンAに変換するカラフルなカロテノイドであるベータカロテンが顕著に含まれています。オレンジとイエローのピーマンは、緑よりベータカロチンが豊富です赤いピーマンが最高のソースです - 生の切り刻んだ野菜は1カップあたりビタミンAの推奨日量の93％を提供します。ベータカロテンは脂溶性であり、少量の脂肪で消費されるとより容易に吸収されます。アメリカの栄養士協会によれば、熱はバイオアベイラビリティをさらに増加させる。したがって、生の野菜よりもオリーブオイルで軽く炒めたピーマンから、より多くのビタミンAを吸収します。

<！ビタミンBピタミンはいくつかのBビタミン、特にビタミンB-6および葉酸塩を含む。赤ピーマンの生の刻んだ赤いピーマンがビタミンB-6の日常価値の22％を供給し、緑のピーマンはわずかに少ない。赤色の品種はまた、葉酸のためのより良い選択肢であり、生の切り刻んだ野菜1杯あたりの栄養素の推奨日量の約17％を提供する。ビタミンCと同様に、ビタミンB群はすべて水溶性であり、熱にさらされると劣化し始めます。しかし、アメリカの栄養士協会は、熱がまた残りのビタミンB群を吸収しやすくすることができると指摘しています。

食物繊維

ピーマンは食物繊維の良い供給源です。生の切り刻んだ赤ピーマンのカップは、3グラムをわずかに上回り、推奨される1日の価値の約12％を提供します。調理は可溶性繊維に影響を及ぼさないが、不溶性繊維への構造を提供する細胞壁を分解する。レッドピーマンは、生の品種よりも繊維が約15パーセント低く、煮た野菜は繊維の約40パーセント低い。

ボトムライン

毎週何回かピーマンを食べる - 時には生のままで、時には軽く炒める - おそらく、野菜の重要な栄養素を最大にする最良の方法です。軽い昼食のために、他の生野菜、フムス、若干の新鮮な果物とジュリエン付きのピーマンを提供してください。冷たいパスタサラダに生のダイスピーマンを投げたり、かっこいい自家製サルサにかき混ぜる。彼らはまた、事実上あらゆる炒め物のための理想的な成分です。しかし、あなたがそれらをどのように準備するにしても、ピーマンは食事をより栄養豊かにしなければなりません。