対流オーブングリルでのドラゴン魚

マダマヒとも呼ばれるドラドは、典型的には体重が3〜6ポンドの深海魚です。この魚の種類には、イルカに似たユニークな傾斜頭があり、主にハワイなどの熱帯および亜熱帯地域に住んでいます。マヒマヒは自然に飽和脂肪が少なく、ビタミンB12、リン、カリウムが豊富です。それはまた、タンパク質、セレン、ビタミンB6とナイアシンの健康なソースです。屋外グリルではなく、対流式オーブングリルでこの魚を調理することは、非常に異なるプロセスです。あなたの主な焦点は、マリネやスパイスです。

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セレクション

新鮮なドラド魚を捕まえることは考えにくいので、魚を選んで購入するときは慎重にする必要があります。すべての品種と同様に、魚は一般的に愉快なにおいを持つべきです。アンモニア様のにおいがする場合は、バクテリアの蓄積によるフィレを避けてください。あなたは赤い血統で堅いカットを選びたいと思うでしょう。肉体はピンク色で明るいベージュに見えるはずです。

<！方法

フィレのサイズは、典型的には4~6オンスの範囲であり、マリネを施すのに最低30分かかる。あなたは焼くので、肉をそのままに保つために、フィッツに貼られた肌を保つ必要があります。一般に、魚は内部温度が145°Fに達するまで調理する必要があります。肉が不透明に見えてフォークで簡単にフレークになると、ドラドは調理されていると言うことができます。

<！調理温度および時間

対流式オーブングリルは、標準オーブンと同様の温度設定を有する。魚は一般的に、肉よりもはるかに速く、迅速に調理する傾向があります。 Doradoが均等に徹底的に調理するように、フィレットサイズに応じて、対流式オーブングリルを350〜450°Fに設定します。この温度で5分間予熱することができます。魚を適切に調理するのに約10〜15分かかります。あなたのフィレの上にわずかなチャーが欲しい場合は、最後の1〜2分間に合わせるように温度を設定します。熱の分布を増やすために常にアルミ箔にあなたのドラドを置くので、それはそれを両側で均等に調理します。

マリネとスパイス

ドラドは比較的中立的な味の魚で、さまざまなスパイスとマリネにうまくいきます。コンベクションオーブンを使用しているので、屋外の焼き物から典型的なスモーキーなフレーバーは欠けています。そのため、魚は適切な調味料を使用せずに柔らかくなります。カレーパウダー、レモンコショウ、ハーブシーズニングミックスのような大胆なフレーバーを使用すると、魚を味わいやすくなります。マリネのレシピには、バルサミコ酢、フルーツジュース、クリーム、ヨーグルト、バター、塩と胡椒、レモン風味などがあります。あなたが乾杯しているならば、マリネーションは必要ではありませんが、あなたが望むならそれを行うこともできます。しかし、液体またはクリームのマリネは、少なくとも30分間魚を浸しておきたいと思うでしょう。