ベーキングパウダーをポンドケーキに入れないとどうなりますか？

ケーキは元のレシピからその名前がつけられ、バター、卵、砂糖、小麦粉の各1ポンドが必要です。今日、ほとんどのポンドケーキには、ベーキングパウダーのような化学発酵が含まれています。熟練したパン屋は、ベーキングパウダーなしでポークケーキを焼くことを選ぶことができますが、それを上げるにはいくつかの肘のグリースが必要です。

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原材料

バター2個、大きな卵4個、粒状砂糖1個、および1個のtspを組み合わせて、優れた伝統的なポンドケーキを作ることができます。バニラの乾燥した食材には、ケーキの粉2 1/4カップ、1/4 tspが含まれています。塩と1 tsp。ベーキングパウダー。ほとんどのケーキと異なり、ベーキングパウダーはポークケーキを発酵させる際に比較的小さな役割を果たす。あなたが泡立て器と少し密度の低いポンドケーキを好むなら、ミルクと他の成分とのより高い脂肪の比率、バターやショートニングのような比率を含むレシピを選んでください。

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ミキシング

細かい質感の高いポンドケーキは、成分を組み合わせる際に特別な注意が必要です。バターと砂糖を混ぜ合わせ、手やスタンドミキサーで軽くふっくらと叩きます。一度に1つずつ卵を加え、各添加後少なくとも1分間拍動させる。バニラですばやく混ぜる。ミキサーのスピードを落とし、硬い打者が出現するまで粉を混ぜる。

<！ベーキングパウダーなしのベーキング

ベーキングパウダーを含むモダンポンドケーキレシピでは、ベーキングケーキの基礎成分を正しく混ぜれば、化学薬品をまったく使わずにおいしいケーキを作ることができます。卵は唯一の発酵剤であるため、ケーキを正しく混合することが不可欠です。まず、すべての成分、特にバターと卵を室温で始めます。バターと砂糖を完全に5分間叩き、ベーキングパウダーなしでポークケーキを焼きたい場合は、各卵を加えた後に少なくとも2分間混ぜることができます。あなたのミキサーに頼るのではなく、最高の高さのためにできるだけ手で乾燥成分を折り重ねます。

問題

ベーキングパウダーを使わずにポークケーキを焼くと、重くざらついたケーキが魅力的ではありません。フレーバーは変化しませんが、伝統的な高級クラックトップを失います。非常に慎重に混合することでこれを防ぐことができますが、ベーキングパウダーはあなたのポークケーキの保険ポリシーの役割を果たします。