ストーブでフレッシュペロギーを調理する方法

ペロギーは、世界中の多くの料理の伝統に近い親戚といっしょに、パスタや餃子の世界的な家族の一部です。それらは安価で充実している生地に少量の風味豊かな食品を包むことによって作られています。包みは厚くても薄くてもよく、肉、ジャガイモ、チーズ、シーフードから作られた詰め物であり、餃子は煮沸したり、蒸したり、揚げたりすることができますが、その類似性は常に目に見えます。ペロギーは、テーマの東ヨーロッパのバリエーションです。アメリカでは通常、ジャガイモやコテージチーズでいっぱいですが、キャベツ、ザウアークラウト、ソーセージ、さらにはフルーツもすべて伝統的な選択肢です。

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ステップ1

ストーブの上の沸騰した水に大さじ1ポンドの水を入れます。 1ガロンの水のための塩。

ステップ2

ペロジーから余分な粉を捨て、小さなバッチで水に落とす。水は全期間にわたって完全に沸騰し続けなければならない。

<！ステップ3

ラッパーの厚さに応じて、約5分間、ペゴーギーの各バッチを煮沸する。彼らは通常、フロートしたときにはかなり完成していませんが、ラッパーが柔らかくなるまでもう1〜2分必要です。 1つのperogieをすくい上げて、生地が厚いところで端を挟んでテストし、それが完全に調理されているかどうかを確認します。

ステップ4

あなたが茶色にしたいならば、各バッチをフライパンに移し、次のバッチが沸騰している間に少量のバターでそれらを揚げる。ペロジーを茶色にしない場合は、少量のバターをつけて固着を防ぎ、サービングボウルに入れて保温してください。

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ステップ5

あなたのペロギーを沸かせます。伝統的な伴奏には、サワークリーム、フライドタマネギ、フライド・グリル・キールバサなどがあります。

必要なもの

大鍋またはオランダオーブン

• 塩
• 細かいスプーンまたは竹処理スキマー
• スキレット（オプション）
• バター（オプション）
• 揚げたタマネギ、キルバサ、サワークリームなどの調味料と付随物
• ヒント
• 梅やサクランボが季節にあるときにデザートを作ってください。果物をピットにし、半分の梅または2〜3つの半分の生地を生地一片に包みます。定期的な兵士と同じように沸かし、クリームと砂糖を振りかける。いくつかの料理人は、茶色になるまで片面を揚げて、その後、水の入った皿に注ぎ、蓋で蓋をすることによって、中国の鉢植えのような知覚師を準備する。ペロギーギを5分間蒸し、余分な水分を抜き、熱いうちに沸かしてください。