蓋を使わずに炊飯する方法
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炊飯のための典型的な指示は、沸騰した後の米を覆うことを含む。これは煮詰めに加えて米を蒸す。しかし、鍋を覆い、蒸気を閉じ込めると、澱粉質の水に泡が形成され、鍋のふたを押し上げて熱が低くても煮沸することができます。この泡立ちや沸騰が起こらないようにすることができなかったなら、あなたは蓋なしで米を炊くことに頼った可能性が高いです。これにより、米、特に最上層はかなり早く乾燥する。それを鍋の表面に燃やさないように米を注視してください。
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ステップ1
必要に応じて米をすすぐ - 製造業者の指示によりこれが確認され、指示に従って水と米をポットに入れます。異なる米品種はわずかに異なる量の水を必要とし、添加量が少なすぎるか多すぎると、完全に調理されていないか、または塊状の米であなたを残すでしょう。
<！ - 2 - >ステップ2
水と米を通常どおりふたなしで茹でる。水が沸騰したら、それを低めにして米を煮る。約5分間それを残す。
ステップ3
水位を確認します。いくつかの白米は非常に迅速に水を吸収します。より高くなり水面に近づいている部分を均一にするようにしてください。
<！ - 3 - >ステップ4
時折米をかき混ぜ、水位が下がるにつれて米の下の最上層を折る。これは最上層が乾燥するのを防ぐのに役立ちます。
ステップ5
米を掘り、下層を確認して、米の上に水が見えなくなったら、どれだけ水が残っているかを確認します。一番下に水が少し残っているのを見て、料理をやめてください。ポットの底にはクリーム状またはデンプン質の層があるように見えます。米が冷えるにつれて残りの水分を吸収するので、熱がかかっている間に水分が蒸発することはありません。
必要なもの
- 料理ポット
- スプーンまたはフォーク
ヒント
- 米の種類は、それが蓋の有無にかかわらずストーブ上でどのように反応するかに影響します。特定の種類の穀物の長さやブランドでより多くの成功を収めることができます。成功はまたあなたの個人的な好みにもよります。これらを理解することは実験の問題です。ブランド、タイプ、水量、タイミングに注意してください。そうすれば、うまくいった米の鍋を作ることができますか？調理した米の質感は、もはや蒸しされていないので、覆われた調理された米と慣れているものとは異なることに注意してください。
警告
- 特に白米の場合、米を無人で放置しないでください。これはあなたが思うよりも速く料理する傾向があります。製造元の指示よりも多くの水を自動的に追加しないでください。これは、通常、蒸発率の増加を補う代わりに、米をより水にする。
