冷凍アヒを調理する方法
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米国で調理され、奉仕されているいくつかの異なる種類のアヒルがある：白北京、ムーラード、ムスコヴィーとムラード。アヒルは白肉を産み、家禽の下で分類されます。アヒル肉は鶏肉、ガチョウ、七面鳥ほど人気がありません。米国食品農業省によると、アヒルは通常アジアから輸入されているため、冷凍販売されています。冷凍アヒルをよく調理するには、それを適切に解凍することが重要です。
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ステップ1
少なくとも1日冷蔵庫でカモを解凍する。代わりに、冷凍アヒルを漏れのない袋に入れ、冷水の大きなボウルに完全に浸してください。寒いきれいな水で30分ごとにこの水を交換してください。この方法を用いて、アヒル全体を約3〜4時間で解凍することができる。
ステップ2
オリーブオイル、塩、コショウを一緒に混ぜ合わせておきます。
<！ - 2 - >ステップ3
アヒルを串刺しにして、全体を通してよく調理できるようにします。アヒルに浅い穴を作ることによって、脂肪がアヒルに完全に浸透して、それがよりジューシーになります。
ステップ4
鴨全体に調味料を塗布します。工程5
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焙煎スズに全部グリースを塗り、その中にアヒルを入れます。ステップ6オーブンを350°Fに予熱する。ステップ7 オーブンに焙煎スズを入れ、約30分間ローストさせる。ステップ8
肉の温度をアヒルの最も厚い部分に入れて温度をチェックする。アヒルは肉厚の部分で165度になると徹底的に調理されます。
ステップ9
オーブンから取り出して、全体を提供するか、より小さな部分に切断します。
必要なもの
冷やした水
冷たい水
大さじ2オリーブ油
1/2ティースプーン岩塩
ティースプーン1/2小さじ
- 串< 湯煎用ブラシ
- スズ焙煎
- 肉用温度計
- 警告
- グリルまたは直接熱による調理はお勧めしません。常にオーブンやフライパンを使ってアヒルを調理してください。
