アドボーをクッキングに置き換えることはできますか？

Adob​​oは3つの異なることを記述しています。これは、ピノイまたはフィリピンの調理方法、スパイス、醤油と酢、肉、魚や家禽をマリネを混合して使用することができます。それはまた、缶詰チップ葉ペッパーまたはメキシコのスパイスブレンドからのソースを記述している可能性があります。マリネの食材を交換しても、元のバージョンの醤油と酢と同じ風味が必ずしも得られるわけではありません。ソースやスパイスブレンドを再現するのには数分しかかかりません。

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Pinoy Adob​​o Substitution

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醤油または醤油を醤油に置き換えます。写真提供：Paul_Brighton / iStock / Getty Images

タマリンドのペーストとアンクル、または粉末マンゴーは、両方とも酢に似たようなレベルのタルトネスを提供すると、Lori Aldenに助言します。ピース・コープスでのアルデンの料理経験は、彼女の料理代替サイト「Cook's Thesaurus」を作成するために彼女を導きます。赤ワインは赤ワイン酢の風味に代わるものであり、マデイラ、マルサラまたは港はシェリー酢の代用品です。醤油や醤油を醤油に置き換えてください。

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Adob​​oソース置換

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- <！ハードコアボーイ/ iStock /ゲッティイメージズ

Adob​​o sauce写真クレジット：hardcoreboy / iStock / Getty Imagesチョコレートペッパーを詰めるために使用されるAdoboソースは、唐辛子、ゴマ、ピーナッツ、小麦粉、塩、コーンスターチ、砂糖、酢、ニンニク、コショウ、クミンが含まれます。ほとんどの食料品店の国際食品部門では、缶詰のチリペッパーをアドボソースで見つけることができます。あなた自身のadoboソースを作るには、3つのグリルしたジャラペノピーマン、全体、グリル、赤ピーマン、クミン、タマネギ粉、ニンニク1杯、クリーミーピーナッツバターの半分ティースプーン、砂糖半分のティースプーン、酢をミキサーで調理する。厚いペーストにすべてをパルスし、蓋がしっかりした容器の冷蔵庫に保管してください。使用前に1/4カップのトマトソースを入れた薄いadoboペースト。

<！ Adobo調味料ミックスは、甘いパプリカ、グラウンドペッパー、タマネギパウダー、メキシコ乾燥オレガノ、粉砕クミン、ニンニクパウダーおよびチョップルチリパウダーまたは粉砕した乾燥チモールペッパーを含み、 「ハーブとスパイスのフィールドガイド」の著者Aliza Greenによると、多くのミックスは最大2/3の塩で構成されていますが、塩分制限食を食べている場合は省略することができます。グリーンは、パプリカの4つの部分に黒コショウ3つと、タマネギ粉2つ、乾燥オレガノと粉砕クミン、チップチリのチリパウダーとニンニクパウダーをそれぞれ1つずつ組み合わせてアドボシーズニングミックスを作っています。

他の代替物

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季節の塩類やケージン調味料のミックスは、アボボよりも塩分が重く、クミンとチモールのスモーキーが欠けています。写真賞：ウォーレン・プライス写真/ iStock /ゲッティイメージズ

ピノイ・アドボー・マリネでは、レモンまたはライム・ジュースは同等の酸度を提供しますが、料理の全体的な風味を変えます。麦芽酢は小麦のような甘みがありますが、ビールやエールはパン生地の後味が良くなります。

シーズンの塩類やケージン調味料のミックスは、アボボよりも塩分が重く、クミンとチモールのスモーキーが欠けています。あなたのアドーボー料理に地面、燻製アーモンドを加え、カイエンペッパーソースのダッシュまたは味のバランスを取るために地面の赤い唐辛子のフレークを加えます。