ターメリック&グラム粉のメリットは何ですか？

健康的な料理については、高繊維穀物、マメ科植物、野菜を中心としたインド料理が適しています。インド料理の健康上の利点は、そのスパイスと小麦粉にも見られます。カレーに特有の色と風味を与えるスパイスであるウコンは、抗酸化物質が豊富で、消化器系の問題を抱えている人にとって役立ちます。ヒヨコから作られたグラム粉は、インドのフラットブレッドと野菜のパカロ - 天ぷらの一種 - を作り、繊維、鉄、亜鉛、葉酸が多いです。

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抗酸化物質が豊富なウコン

ウコンの有効成分の一つであるクルクミンには、高レベルの抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は細胞膜を損傷してDNAを変化させる物質であるフリーラジカルから細胞を保護します。彼らはまた、体内の抗酸化酵素を活性化し、脂質の酸化を防ぎ、アテローム性動脈硬化症、喘息、炎症性腸疾患およびパーキンソン病などの多くの病気からの保護を提供し得る。 「漢方医学：生体分子と臨床の側面」の著者によると、抗酸化物質はクルクミンに濃縮されていますが、あなたが調理するウコンは依然として重要な情報源です。 - 2 - >

あなたのお腹のためのウコン

ハーブの薬としてウコンは、ガス、腹痛、膨張などの多くの消化器系の問題を治療するために使用されます。 「熱帯医学と公衆衛生の東南アジアのジャーナル」に掲載された2001年の臨床試験によれば、消化性潰瘍の治癒にも役立つ可能性がある。しかし、これは小規模な研究であり、参加者にはウコンのサプリメントが与えられました。ターメリックはまた、消化不良を助けるかもしれませんが、「薬草」の作者のように、市販薬以外の制酸薬としては機能しない可能性があります。

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グラム粉で繊維を得る

グラム粉は繊維の良い源です。 1/2カップには5グラムの繊維が含まれています。あなたの食事の中でより多くの繊維を得ることは心臓病と糖尿病のリスクを減らすかもしれません。グラム粉などの食品中の繊維もより飽和しています。これは食べ物の量を減らし、体重を減らしたり、健康的な体重を維持しやすくします。女性は1日に21〜25グラムの繊維が必要であり、男性は30〜38グラムです。グラム粉を増粘剤としてスープに加え、パンやパンケーキなどの焼き菓子に通常の小麦粉の代わりに、または食事中の繊維に魚や鶏肉の粉衣を塗ります。

鉄、亜鉛および葉酸に富む

グラインドフラワーは、挽いたヒヨコのように、野菜やタンパク質食品（鶏肉など）に見られる栄養素が豊富です。小麦粉の1/2カップは鉄分の日々の価値の12％、亜鉛の日常価値の9％、葉酸塩の日々の価値の50％を満たしています。鉄は赤血球の産生に重要です。亜鉛はあなたの免疫システムを強く保ち、あなたは感染症と戦うのを助けます。また、創傷を修復するためにも重要です。女性は、子供の神経管の欠損を防ぐために、葉酸を十分に摂取する必要があります。