フレンチオーブンでローストを調理する

通常はオランダオーブンと呼ばれるフレンチオーブンが、ローストのような肉のカットを遅くするために使用されます。フレンチオーブンはコンロとオーブンで使用することができるので、ローストの外装を探したり、インテリアを豊富でジューシーな肉にゆっくりと調理したりする便利な方法です。 「オランダのオーブンで行う101の作者」ヴァーノン・ウィンタートンによれば、このキッチン・アプライアンスは、しっとりとした柔らかいローストを作り出す簡単な方法で、ほとんどアクティブな調理時間でテーブル上で食事を取ることができます。

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フレンチオーブン

フレンチオーブンは、肉、ジャガイモ、野菜の調理を遅くするためによく使用されますが、キャセロール、卵、デザートの調理にも使用できます。ローストを作るためにフランスのオーブンを使用する利点の1つは、あなたのストーブでそれを茶色にして、同じ料理皿のオーブンにローストを移すことができることです。これは、料理の鍋に茶色のビットを保持し、あなたのローストでより豊かでより強烈な風味をもたらします。ほとんどのフレンチオーブンは3〜4ポンドのローストを取ることができ、2〜3時間で調理が遅くなります。

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レシピ

オーブンを華氏350度に予熱します。フレンチオーブンをストーブの上に置きます。心臓の健康なオリーブオイルを大さじ2杯ヒート。慎重にフライドポテトにローストを入れ、塩とコショウを振りかける。一番上のローストはブラウン、3〜4分かかります。ローストを回し、第2面を茶色にします。熱からフレンチオーブンを取り出します。牛肉の汁や水などの液体2杯をフレンチオーブンに注ぎます。乾燥したハーブとスパイスで味付けしてください。 2時間から3時間、または内部温度が華氏145度に達するまで、あなたの予熱オーブンで肉を覆い、調理します。あなたの肉の総脂肪含有量を減らすためにそれを提供する前にローストから目に見える脂肪をトリム。

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提案

一度に食事をしましょう。タマネギ、ニンジン、セロリなどの野菜を4角形にして、ローストした後にフランスのオーブンに入れます。これらは、ビタミンAやカリウムなどの味と栄養素を追加します。あなたの好きな食材、ハーブ、スパイスを試してみてください。カイエンペッパーとクミンであなたのローストを振りかけるとスパイシーな食事のためにあなたのフランスのオーブンに切ったタマネギとハラペノを追加します。あなたのローストにローズマリーとタイムを添えて、ブリュッセルの芽とビートを加えて風味豊かなフレーバーを作りましょう。ローストに香りをつける別の方法として、ブロスや水の代わりに赤や白のワインを使用してください。

考察

フレンチオーブンで焙煎する時間は、サイズによって異なります。あなたのローストが調理されていることを確認するには、肉の温度計を使用してサービングする前に内部温度をチェックしてください。調理プロセス中、フレンチオーブンにフタを置いておきます。これにより、温度を一定に保ち、ローストが均等に調理されます。また、液体が急速に蒸発するのを防ぐことで、ジュースのシールを助けます。さらに水分を封じ込めるには、ローストをオーブンから取り出した後、10分ほど置いておきます。