ブドウジュース、リンゴジュース、ビネガー、コレステロール

果物と野菜のジュースは、高い栄養価と利便性を様々な美味しいフレーバーで組み合わせています。ぶどう果汁やリンゴ果汁を含む多くのジュースには、ビタミンやミネラルに加えて植物性栄養素が含まれており、健康に訴求力を与え、コレステロールを低下させる効果があります。発酵したフルーツジュースの酢であるビネガーも、健康増進とコレステロール低下の可能性を提供します。

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抗酸化物質

ブドウジュース濃縮物は、2011年3月号に掲載された「British栄養学ジャーナル。実験動物に関する研究では、ブドウジュース濃縮物を5週間補給した食事は、血球DNAに対する酸化的損傷の減少をもたらした。また、この研究では、高コレステロール食の肝細胞に対するブドウ果汁の潜在的な防御効果について検討したが、この予備研究では肝臓保護効果は認められなかった。

<！コレステロールを低下させる強力な抗酸化物質であるレスベラトロールは、ぶどうの皮やパルプに多量に存在し、ぶどう果汁を葡萄全体よりも優れた栄養源にしています。 Carol Ann Rinzler、「コレステロールを制御する」の著者。アメリカ南部に生息する大きなブドウであるムスカジンと呼ばれるダークブドウは、レスベラトロールのような抗酸化物質の特に優れた供給源です。食料品店で購入するブドウ果汁の多くは、この比較的知られていないブドウ品種から作られています。

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アップルジュース

リンゴジュースはアテローム性動脈硬化症の進行を阻害する可能性があると、2009年10月号の「健康と病気の脂質」誌に掲載された研究によると、この研究では、実験動物は、1日5mLまたは10mLのリンゴジュースを2ヶ月間補給した高コレステロール食を摂取した。結果は、両方のリンゴジュースの用量レベルが冠動脈における総コレステロール、トリグリセリド、炎症、血液凝固因子およびアテローム性動脈硬化症を減少させることを示した。より高い用量は、コレステロールの「悪い」形態である低密度リポタンパク質またはLDLを有意に低下させ、コレステロールの「良好な」形態である高密度リポタンパク質またはHDLレベルを上昇させた。食物と食酢を摂取することで食べることができるコレステロールのスパイクが減少することが示唆されています。2010年1月号の「健康と病気の脂質」誌に掲載された研究報告書によると、実験動物試験では、5mLまたは10mLの酢を高コレステロール食とともに1回使用し、15時間後に血中コレステロール値を試験しました。高用量は、LDLコレステロール、酸化LDL、総コレステロールおよびLDLコレステロールのタンパク質骨格であるアポリポタンパク質Bを有意に減少させた。研究者らは、食物は脂肪の食事後にコレステロールのスパイクを抑制するかもしれないと結論付けたが、ヒトでのこれらの結果を確認するためのさらなる試験が必要である。