ポリフェノール類が多い食品

ポリフェノールは、体内のフリーラジカルの損傷を防ぐのに役立つ食品中に含まれる化学物質です。動脈を損傷し、問題。さまざまなタイプのポリフェノールが存在し、多種多様な食品を食べることで、健康的な食事を確保することができます。いくつかの研究が、どの食品が最高レベルのポリフェノールを私たちの体に与えるかを知ろうと試みられてきた。

<！果物ポリフェノールの含有量

米国農務省は、ブルーベリー、イチゴ、ラズベリー、柑橘類、および他の果実を、ポリフェノールの良好な供給源として挙げている。 「The Journal of Nutrition」2008年3月号に掲載された研究では、ダークブドウ、ビルベリー、サクランボ、リンゴ、ダークプラム、ブラックベリー、ブルーベリーなどもすべて良いソースであることが判明しました。ブドウ果汁のようなフルーツジュースは、特に高レベルのポリフェノールを含有する。すべての果物にはポリフェノールやその他の抗酸化物質が含まれています。健康的な食事には、毎日約3食分のカラフルな果物が含まれています。

<！野菜ポリフェノール含有量すべての野菜はポリフェノールまたは他の酸化防止剤を提供するが、タマネギおよびジャガイモはポリフェノール中等度から高レベルであることが証明されている。野菜は、赤、オレンジ、黄、青、紫、白、緑など、毎週食べるすべての色で明るい色を選ぶべきです。毎日3〜5人分の野菜を食べることは健康に最適です。

<！穀物、豆類、ナッツ類、パン類、ロール類、穀物類に含まれるライ麦は、様々なレベルのポリフェノール類を含んでいます。大豆は豆のリストの上位にあり、他の豆は最小から中量まで含まれています。ピーナッツはまた、この抗酸化物質の良い供給源として挙げられています。穀類のいくつかのサービングは、毎日豆とナッツを週に数回追加して食べる必要があります。

その他の食品および飲料

いくつかの飲料はポリフェノールの良い供給源であり、コーヒーが最も多く提供されています。茶、特に緑茶は、その高い含有量のために定期的に摂取しなければならない。赤ワイン、白ワイン、ココアは、ポリフェノールのより良い選択肢です。チョコレート、種子、マーガリンもこの酸化防止剤を含んでいますが、カフェインと脂肪の含有量が高いため、適度に消費する必要があります。

食品の保存および調製

食品の保存および調製の要因は、ポリフェノールの含有量を大きく変える可能性がある。新鮮な果物や野菜は、通常数週間の間座っている食品よりも高いレベルのポリフェノールを含んでいます。 2004年の「Journal of Nutrition」の報告書によると、食品を剥がすことでこれらの重要な栄養素のレベルが低下するという。料理を調理することはポリフェノールレベルを低下させることがありますが、しばしば栄養素のバイオアベイラビリティを高め、食物の利益をより良く受けることができます。