あなたはゼラチンにアレルギーがありますか？

ゼラチンは一般的なアメリカの食物アレルギーの一つではありませんが、特にそれはまれです。タンパク質を含む食品は、アレルギー誘発剤またはアレルゲンであり、ゼラチンはタンパク質で非常に高い。ゼラチンは避けるのが簡単な食べ物だと思うかもしれませんが、必ずしもそうではありません。これは汎用性の高い製品であり、いくつかの驚くべき方法で使用されています。

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食物アレルギーについて

食物アレルギーはあなたの消化器系とはほとんど関係がありません。代わりに、あなた自身の身体の免疫系の機能障害、病気や病気に対するあなたの防御です。あなたの体は、感染症や脅威として食品中の通常無害なタンパク質を誤って解釈します。それは侵入者を攻撃する抗体とヒスタミンを産生することによって反応するが、これは病気を引き起こす。あなたは赤い目とスニッフィングしか経験しないかもしれませんが、生命にかかわるアナフィラキシーショックで入院することもできます。最も軽い食物アレルギーでさえ軽く取ることはできません。

<！ゼラチンは、動物、魚および家禽の皮膚、骨および組織に見られるコラーゲンと呼ばれる一種の結合組織から天然に得られる物質である。最も商業的なゼラチンは、牛および豚の皮および他の屠殺場の廃棄物から作られる。コーシャーとハラルのバージョンは、すべての牛肉、または寒天と呼ばれる海藻の誘導体から作ることができます。ゼラチンは、製造された食品および他の製品に広く使用されているため、避けるのが困難なアレルゲンです。

<！ゼラチンアレルギーは比較的まれであるが、多くの薬物が安定剤としてゼラチンを使用するため、臨床文献によく記載されている。市販薬はしばしばゼラチンカプセルに包装される。ゼラチンは肉誘導体であるので、ゼラチンアレルギーおよび肉アレルギーはしばしば同じ個体に見られる。バージニア大学での研究によると、肉のアレルギーは以前はアレルギーのない人でもダニやチガの咬傷によって引き起こされる可能性があることが明らかになりました。あなたが農村部に住んでいる場合は、肉やゼラチンに対する前例のない反応が医師に報告されます。

回避

ゼラチンを避けることは、ジグリーデザートを見ることの単純な問題ではない。これは、ワクチンからアイスクリームまであらゆるものの安定化剤として広く使用されています。それは多くの準備食品に含まれています。ゼラチンアレルギーと診断された場合は、集中的にラベルを読み取る準備をしてください。ヨーグルト、インスタントプディング、マシュマロなどのキャンディーでゼラチンを見つけることができます。それは多くの化粧品や個人衛生用品でさえあります。非食品品目では、それはしばしば「加水分解された動物性タンパク質」と呼ばれる。