魚を焼くか、焼くか、炒めるか、グリルした、蒸した、ポテトした、または電子レンジを問わず、基本的なマリネは魚の自然な風味を圧倒することなく風味と水分を加えます。基本的なマリネは一般に、オリーブ油またはキャノーラ油のような油を含み、酢、レモン汁またはワインのような酸性成分;様々な風味のスパイスや調味料が用意されています。
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白ワインマリネ
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マリネは、数分で集まる基本的なワインマリネードよりもはるかに単純ではありません。白ワインで始まり、新しく絞ったレモン汁と醤油を泡立てます。魚を45〜60分間浸します。この基本的なマリネは、どんな魚介類や淡水魚でも効果的です。
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ヨーグルトマリネ
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- <！ヨーグルトマリネは一般的な目的のギリシャ風のもので、魚介類のみならず、子羊や鶏肉ともよく合っています。ミンチしたジンジャーと、ニンニク、コショウ、フレーク、乾燥した唐辛子、新鮮なレモンジュース、ターメリック、新鮮なミントをミキサーで混ぜ合わせます。マリネがクリーミーになるまで、ギリシャのヨーグルトを加えてブレンドします。魚にヨーグルトの混合物を30分から60分浸してもらいます。
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酢とニンニクマリネ
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万能酢とニンニクマリネは、あなたが魚の夕食の味に少しの火を加えたいと思っているなら、ただのことです。酢とニンニクのマリネを作るには、等量のワイン酢とバルサミコ酢を混ぜます。細かいニンニク、細かいバジル、新鮮なタラゴン、カノーラまたはオリーブオイルを加えます。 2〜5 tspの間で炒める。唐辛子ソースの。あなたの魚をマリネする準備が整うまで、マリネを前もって作り、冷蔵庫に保管しておきます。
ハーブ
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新鮮なハーブは、シンプルなハーブマリネの秘密で、エビ、ホタテ、エビなどの魚介類に軽い味を加えています。オリーブオイルで始まり、バルサミコ酢で泡立て、新鮮なレモンジュースと赤いコショウフレークのピンチを搾ります。新鮮なパセリ、オレガノ、バジルをチョップし、ハーブをマリネに泡立てます。シーフードを冷蔵庫で最低3時間マリネします。
ショウガ
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新鮮な生姜で作られたマリネは、ハリバットやティラピアなどの軽い魚の風味を強調します。醤油と胡麻油を小さなボウルに入れ、皮をむいたり、みじん切りにしたジンジャー、薄くスライスしたタマネギ、細かいニンニクを海塩と胡椒とともに味付けしてください。魚を少なくとも1時間浸してください。
