トマトペースト対。レシピのためのピューレ

トマトペーストおよびトマトピューレは米国内で商業的に入手可能であるが、家庭菜園家は自宅でこれらの製品を缶詰めまたは凍結することもできる。どちらもトマトで作られていますが、材料は追加されていませんが、調理方法に違いがあると2つの全く異なる製品になります。最良の結果を得るためには、指定された製品を使用してください。

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違い

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トマトペーストは、トマトを数時間ゆっくりと調理し、濃厚で濃厚なペーストになるまで数時間煮込みます。トマトペーストには、乾燥したトマトと同様の甘く強烈なトマト風味があります。トマトピューレはトマトを簡単に調理して加工してから加工しています。トマトピューレは、軽くて新鮮なトマトの味とより薄い一貫性を持っています。

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用途

トマトペーストはソースを濃くしたり、シチューやスープにフレーバーを加えるために少量使用されます。トマトピューレは、サルサ、マリナラソース、ピザソースの基礎を形成します。その軽い味は他の調味料やスパイスとよく似ています。置換

トマトピューレの代わりにトマトペーストを水で希釈することにより置換する。ミックス大さじ1。 1カップの水またはトマトジュースを入れたトマトペースト。トマトペーストは、その薄い一貫性のためにトマトペーストに代わることはできません。ケチャップはトマトペーストに代わるものではありませんが、豊かなトマトの味がなく、砂糖が加えられています。

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考察

その風味が凝縮されているため、多くのレシピでは1〜2杯しか必要ありません。トマトペースト、残りの部分は残しておきます。残りの部分を投げ捨てるのではなく、小さな冷凍袋またはプラスチック製の容器に入れ、6ヶ月間凍結してください。拡張のために、容器の上部に1/2インチのスペースを残す。トマトピューレを同じ方法で凍らせてください。両方の製品を覆った容器で最大5日間冷蔵してください。