ホワイトアスパラガスの栄養価対。緑

あなたが緑色のアスパラガスに慣れていれば、白い品種は全く気にならないかもしれません。その広い、しっかりした茎は、従来のアスパラガスの緑色の色素が欠けているため、新鮮なクリームの淡い色です。しかし、白菜は、その健康特性がわずかに異なるものの、栄養価が高いことがあります。

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栄養比較

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1回分のアスパラガスは約2/3カップまたは5回の大きな槍に相当します。白色アスパラガスの場合、その量は20カロリー、脂肪なし、3グラムの炭水化物、2グラムのタンパク質、2グラムの繊維および1グラムの天然糖を含む。同じ量のグリーンアスパラガスは、25カロリー、2.75グラムのタンパク質、5グラムの炭水化物、2。7グラムの繊維および2.4グラムの天然糖を提供する。

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健康価値

白と緑の両方のアスパラガス品種は有益な健康特性を有する。 ChooseMyPlateによると。より多くの野菜を食べれば、脳卒中、心臓発作、高コレステロール、糖尿病、癌、高血圧、腎臓結石、骨量減少および肥満などの慢性的な健康状態のリスクを減らすことができます。しかし、緑色のアスパラガスの健康な化合物は白い野菜のものとは異なります。ワシントン州立大学の研究者によって出版された2005年の「食品化学」研究によれば、グリーンアスパラガスは、抗酸化物質ルチン、アスコルビン酸、トコフェロール、グルタチオンおよびフェルラ酸の豊富な供給源である。ホワイトアスパラガスはまた、フェノール酸およびフラボノイドを含む酸化防止剤を含む。しかし、「Acta Horticulturae」によると、白いアスパラガスの槍は、緑色の槍よりも全体的に低い抗酸化成分を有する。

<！添加物

どちらの色のアスパラガス・スピアを用意しても、最終的な栄養成分に違いがあります。例えば、両方の槍は木質の茎で拒否されますが、等量の白と緑のアスパラガスを買って準備しておくと、それを食べる前に皮を剥がす必要があるため、すべてのアスパラガスは自然に脂肪がなくなりますが、どちらのバターにもバターの大さじを加えれば、100カロリーと11.5グラムの脂肪で栄養を増やすことができます。

考察

白米のアスパラガスは、北米では緑色の品種ほど一般的ではありませんが、店頭で見た場合は、それほど健康ではないという前提で緑色の野菜。両方のアスパラガスには、高レベルの抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、必須栄養素が存在し、病気の予防とバランスのための健康的な選択肢となります。