あなたにぴったりの9つのスパイス

栄養士や健康意識の高いシェフは、余分な脂肪や塩分を加えずに食品に香りを加える方法として、乾燥ハーブとスパイスを使って料理することをお勧めします脂肪、塩または砂糖。ナトリウムとカロリーフリーの香りを増強する力に加えて、ほとんどのスパイスは、体重管理、糖尿病、心臓病、および癌予防を含む、非常に大きな健康上の利点も持っています。

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古代医学は正しかった

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ハーブとスパイスのコレクション写真クレジット：Krzysztof Slusarczyk / iStock / Getty Images

スパイスは、薬効と健康増進のために歴史を通じて使用されています。研究者たちは今、多くのスパイスが抗酸化力の強さであり、多くの果物や野菜のフルサービングと同様に多くの病気に苦しむ健康上の利点を提供すると判断しました。彼らの抗酸化力に加えて、いくつかのスパイスはまた、抗生物質の特性を持っており、彼らは体内の炎症を減らすことができます。良いニュースは、最も健康的なスパイスのいくつかはほとんどのキッチンキャビネットにあるということです。

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免疫システムブースター

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- <！ Grafvision / iStock / Getty Images

特に3つのスパイスは、感染症と戦い、癌などにつながる可能性のある炎症を軽減することで免疫システムを強化することが示されています病気。ニンニクで見つかった化合物は、真菌、細菌、ウイルス、さらには試験管内のいくつかの癌細胞のような微生物を殺すことができます。生のニンニクを毎日食べると、風邪を予防するのに役立つという証拠もあります。それを生で食べるために、サラダドレッシングに新鮮な細かいニンニクを加えてみてください。

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若干のレモンの香りは、ほとんどの魚、鶏肉や野菜料理を補完し、少量のタイムリーフでも健康上のメリットをもたらします。ニンニクのように、この地中海の本来のハーブは、防腐剤、抗生物質、および抗酸化特性も持っています。

ジンジャーは長い間、免疫強化作用を持つ中国医学のスーパースターであった。それは、寒さから昏睡状態までのすべてを治療するために、歴史を通じて使用されており、午前中の病気を含む胃腸疾患に使用されてきました。地味なショウガを食べ物に加えて、味付けしたり、茶の中でぴったりとした皮をむいた生姜を加えます。

抗酸化物質のベストスパイス

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スプーンで粉砕したボウルの粉砕したもの。写真提供：Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images

乾燥し濃縮しているため、ほとんどのスパイスは酸化防止剤が非常に多い。スペインの研究者は、その強い香りの原因となるフェノール化合物のために、天然の抗酸化物質として最高のランクを獲得していると報告しています。クローブの半分のティースプーンには、ブルーベリーの半分のカップよりも多くの病気に抗する抗酸化物質が含まれています。

地中海料理やメキシコ料理で広く使われているオレガノは、強力な抗酸化パンチを詰め込み、いくつかの種類の癌を予防する可能性があります。最近の研究は、定期的なオレガノ消費と前立腺癌リスクの低下との関連を示唆している。

地中海のネイティブのローズマリーの松葉様の葉は、記憶と集中を改善し、脳のフリーラジカルによる損傷を防ぐのに役立つ抗酸化物質が高い。このハーブを使って、肉やシチューに豊かな風味を加えてください。

ウコンには強力な抗酸化クルクミンが含まれています。クルクミンは、乳癌、前立腺癌および結腸癌を含むいくつかの癌の治療または予防に使用するために集中的に研究されています。ウコンはマスタードのような食べ物を与え、カレーは明るい黄色です。軽くスパイシーな香りがあり、野菜、スープまたはシチューに加えることができます。

血糖値と体重減少に役立つ

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シナモンスティックの山写真クレジット：Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images暖かい香辛料のシナモンとカイエンペッパーは、血糖コントロールと体重減少に有益です。糖尿病の研究者らは、シナモンのティースプーンは、穀類のような食品に加えられると、血糖値をコントロールするのに役立つと判断しました。いくつかの研究は、カイエンまたは他の唐辛子の活性化合物であるカプサイシンが代謝を促進し、食欲を抑制し、体重管理において小さな役割を果たすことを示している。