アルフレドソースのヘビークリームの低脂肪代用品

重いクリームはスキップしますが、ミルクを使って濃厚でクリーミーなアルフレッドソースを作ります。この典型的なパスタは、ミルクを使用して調製したときに不健康なものとしての評判を失うことはありません。 30分以内で一緒にホイップすることができる、おいしい低脂肪アルフレドソースを作りましょう。

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クリーム代替品

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全乳。写真クレジット：デンフー/ iStock /ゲッティイメージズ

全乳はヘビークリームの最もクリーム状の代用品ですが、まだ1カップあたり8グラムの脂肪でパックされています。 1カップあたり重質クリームの脂肪量が96グラムに比べて、低脂肪アルフレドソースを作るために全乳が大幅に改善されています。 1グラムあたり脂肪0グラム、1カップに脂肪2.5グラム、カップ1グラム当たり5グラムの脂肪を含むミルク2％を含む無脂肪ミルクを使用して、ソースの脂肪含量をさらに下げてください。

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それを低脂肪に保つ

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ニンニクをミルクと混ぜる。写真クレジット：ЕвгенийЛебедев/ iStock / Getty Images

アルフレドソース全体の脂肪含量を低く抑えるために、低脂肪ミルクを使用することに加えて、バターを省略することができます。少量のニンニクと一緒に低脂肪または全乳を軽くして、ニンニクが柔らかくなり、ミルクが1/4に減らされるまで。浸漬または伝統的なミキサーを使用して成分をブレンドし、ミルク2カップあたり低脂肪クリームチーズ2杯を使用して濃くします。パルメザンチーズを加えてソースをさらに濃くし、塩と胡椒で味付けします。クリームチーズを加えることで、低脂肪ミルクと全乳と同様に機能し、脂肪の一部で重いクリームの豊かさに匹敵するクリーミーソースを作り出します。

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ルックスを作る

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ルーを作る。写真のクレジット：vikif / iStock / Getty Images

バターと小麦粉ベースのルーメソッドは、アルフレッドソースを作るもう一つの方法であり、低脂肪と全乳で使用することができます。どのくらいのバター、チーズ、ソースを作るために使用するミルクのタイプによって、重要な脂肪含有量のアルフレッドソースになる可能性があります。大きなフライパンにバターを溶かし、同量の小麦粉をバターに混ぜ合わせるまで混ぜる。バターと小麦粉の大さじ1杯につき少なくとも1杯の牛乳で泡立てる。中味の低い熱の上で簡単にソースを1〜2分間かけて濃くなるまで煮ます。パルメザンチーズを加え、塩とコショウで味付けしてください。

クリーミーさの確保

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パルメザンチーズ。写真クレジット：olgakr / iStock / Getty Images

ヘビークリームなしでアルフレドソースを作る際の最大の障害の一つは、高脂肪クリームの豊かさを模倣することです。あなたのソースに混ぜたパルメザンチーズの量は、クリーミーソースの開発に重要な役割を果たしますが、脂肪含有量が増加します。低脂肪のミルクを代わりに使用している場合は、推奨量のチーズを使用して、味のあるクリーミーなテクスチャを確実に作り上げてください。全乳を使用している場合は、チーズを軽くしてもクリーミーなアルフレドソースを作ることができます。