シチューを作るためのジャガイモの作り方
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肉とジャガイモは伝統的なコンビネーションであり、両方の食材で最高のシチューのような最高の食材を引き出す料理はほとんどありません。シチューのために正しいジャガイモを選ぶことは成功への第一歩です。ラッスルジャガイモは厚いトマトベースのシチューに適しています。赤いジャガイモと新しいジャガイモはその形をよく保ち、繊細なテクスチャは軽くてスープを補完します。あなたがrussetsのようなベーキングポテトを選ぶならば、蒸しポテトを調理することは、ブロスに多すぎるデンプンを加えることを避けるために別々に行わなければならない。シチューが行われる前に、生の赤または新しいジャガイモを15〜20分追加することができます。
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ステップ1
ジャガイモを徹底的に洗い、傷や目などの傷を取り除きます。
ステップ2
ジャガイモをジャガイモピーラーまたはナイフで剥がす。あなたは実際のジャガイモをあまり取り除かずに皮を剥がすので軽いタッチを使用してください。赤か新しいジャガイモをはがす必要はありません。
<！ - 2 - >ステップ3
ジャガイモを一口の大きさの塊に切ります。彼らが小さいほど、彼らはより早く料理するので、小さすぎないようにしてください。
ステップ4
ジャガイモの塊を冷蔵庫に入れ、冷たい水で十分にすすぎます。赤または新しいジャガイモを氷の冷たい水のボウルにセットして、この時点でそれらが変色しないようにし、それらをシチューに加える時間になるまで座らせる。
<！ - 3 - >ステップ5
ジャガイモをすべて大きなポットに入れ、約1/2インチの水を入れて十分な水を加えて余裕を持たせます。軽く水を塩にする。
ステップ6
鍋を高熱で沸騰させます。熱を穏やかな沸騰に変えて、ジャガイモを10分間調理する。
ステップ7
ジャガイモをかき混ぜ、甘さをチェックする。ジャガイモは、崩れないようにする前に煮込むために加えなければなりません。歯はわずかな抵抗を満たすはずです。それらがほとんど行われなくなるまで、5分ごとにチェックしてください。
ステップ8
ジャガイモを水切りしてシチューに加えます。
必要なもの
- 野菜ブラシ
- ポテトピーラーまたはパースナイフ
- コランダ
- ポット
- 塩
ヒント
- 水切りしたポテトを調理ポットに戻して置きます清潔な食器用タオルを5分間かけて余分な水を吹き出す。最初にシチューにニンジン、セロリなどの野菜を加えて、ジャガイモを加えたときにほとんど調理されます。
警告
- ジャガイモをシチューにかぶせすぎないでください。完全に離れてしまいます。
