ランニングウォーターの下でロブスターテールを解凍できますか？

シーフードを愛する人には冷凍ロブスターテールが便利です。彼らは冷凍庫で多くのスペースを取ることはありません、彼らは数ヶ月間維持し、あなたの食事をより思い出深いものにする素早い方法です。唯一の漁獲量は、他の冷凍食品と同様、食品安全基準を反映した方法で解凍しています。

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時間と温度

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時間と温度は、食品を解凍する際に重要な食品の安全性において非常に重要な2つの要因です。有害な細菌、または病原体は、華氏40度未満の温度では不活性です。温度が上がると、それらは活動的になり、増殖し始める。最終的には、十分な人口に達して、「感染性の線量」と呼ばれるものを形成します。食品を安全に解凍する目的は、必要以上に表面が危険な温度になることなく、食​​品をすべて解凍することです。

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正しい手順

ロブスターテールを丈夫なジッパーシールバッグでシールします。袋を清潔なボウルまたはプラスチック製の桶に入れ、シンクの冷水栓の下に置きます。それが寒くなるまで水を流し、ゆっくりと細流にします。ボウルがいっぱいになり、こぼれ落ち始める。あなたの水道水はボウル内を循環するので、ロブスターの尾を周囲の水の温度まで持ち上げます。これは、この解凍方法の安全限界である2時間未満を取るべきである。

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料理

ロブスターと他の形態の貝は非常に腐敗しやすい。あなたがそれを解凍した直後に、同じ日にそれを調理しようとするならば、ロブスターの尾を解凍するためにこのメソッドを使用してください。すぐに尾を調理するのが現実的でない場合は、まだ冷凍して冷たい水の中から取り出し、調理を始める準備が整うまで冷却してください。これは、食品媒介疾患のリスクを最小限に抑えるのに役立ちます。解凍されたロブスターテールは、味とテクスチャーの差異が最小限で、新鮮なものと同じ方法で調製することができます。

代替方法

もちろん、流水は凍結したロブスターの尾を解凍する唯一の方法ではありません。最も安全な方法は、尾を冷蔵庫でゆっくりと解凍することです。冷蔵庫では、プロセス全体を通して安全な温度に保たれます。特に時間がかかる場合は、電子レンジでロブスターの尾を解凍することができます。これはロブスターを強化する傾向があるため、これはあなたの最善の選択肢ではありません。もう一つの選択肢は、凍結からロブスターの尾を調理することです。温度は華氏40〜140度の細菌の「危険ゾーン」を過ぎて急速に上がります。