豚バットロースト・イン・ザ・クロック・ポット

豚バット、ボストンバットまたはショルダーローストと呼ばれても、とりわけCrock-Potで調理したときに、ローストします。豚のバットローストは、豚の後端とは関係ありませんが、実際には肩から来ています。結合組織、脂肪、ワイヤー筋肉がいっぱい、ポークバットローストは、ゆっくりとした調理器を長時間、ゆっくりと調理する必要があります。

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長くて遅い

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豚のバターローストは、柔らかい肉を切るために長くてゆっくりと調理する必要があります。クロークポットに入ってください。 Crock-Potはグリルや喫煙者のスモーキーな香りを与えませんが、その低い熱は肉をほほけんで柔らかくし、水分をほとんど失わずに調理します。もう一つの特典は、午前中に低速炊飯器にローストを入れ、数時間それから離れることです。

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準備する

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豚の尻を買うときは、骨なしの玉ねぎのオプションがあります。あなたは骨なしの品種であなたのお金のために多くを得るが、骨は味のビットを追加します。ほとんどの豚のバットは脂肪の厚い層を持っています。肉屋に頼んでこれを取り除くか、自分で切り取ってください。あなたは短い、小さなカットを作るようにそれを引き戻す。塩胡椒で豚の皮をよく味付けするか、塩、胡椒、黒糖、唐辛子、ニンニク、パプリカなどのスパイスでこする。すべての側面が均一に茶色になるまで、炒めたパンで少しの熱い油で豚肉を炒める。この余分なステップは絶対必要ではありませんが、それは味を追加し、ジュースでシールを助ける。

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Crock

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豚バットを釜に入れます。ほとんどの低速調理器は、5〜8ポンドのローストを受け入れることができます。オーブンで大きな焙煎をするか、半分にカットします。ゆっくりとした炊飯器に液体を加えなければなりません。または、ローストは調理するときに乾くでしょう。リンゴジュース、白ワインまたはブロスを1/2から1カップ分加えてください。ゆっくりとした炊飯器に蓋をして、低めの設定で8〜10時間調理します。ロースト中の結合組織は、内部温度が華氏160度に達したときに分解し始めますが、温度が185Fまで上昇するのを恐れることはありません。液体を鍋に入れておく限り、ローストはしません完全に乾く。必要に応じて液体を少し追加してください。

仕上げのタッチ

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ポークバターローストは、ポークサンドイッチを作るのに最も一般的に使用されますが、マイルドな風味があれば、多才なものになります。スライスしたタマネギ、リンゴ、またはニンジンを甘くて美味しい食事に添えたり、ローストにチョコレートとタマネギを味付けしてポーランド、グリーンチリまたはエンチラダに使用します。ローストがフォーク・テンダーになったら、それを彫刻板に移します。それを20〜30分、またはそれが扱うのに十分に冷たくなるまで休ませる。それを塊で提供するか、またはそれを細断するためにトングを使用する。